【満天☆青空レストラン】で幻の【マハタ】を釣ります!料理方法は?

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【満天☆青空レストラン】で幻の【マハタ】を釣ります!
料理方法は?

 

「満天☆青空レストラン」でマハタを釣りますよ。
マハタは幻の高級魚で、
簡単に食べることはできませんね。

市場にはほとんど出回っていません。
そんなマハタについて深堀してみましょう。

満天☆青空レストラン・マハタ

南伊豆でマハタをゲットするらしいですが、
ほんとに釣ることができますか?

クエやシロアマダイと同じくらい
滅多に釣れない高級魚です。

高級な料亭に行かないと
食することは難しいと思います。
どの様に釣るのかたいへん楽しみです。

マハタとは

マハタはハタ科の魚です。
全国的に漁獲量が少ない高級魚ですね。

地域によって呼び方が違うようです。
山口県ではアラ、島根県ではカナと
呼ばれてますね。

太平洋側では房総より南に生息しています。
日本海側では新潟より南にいるようです。

夜行性でアジやサバ(小魚)を
好んで食べます。
旬は夏と冬ですね。

マハタ・料理

まず刺身はおすすめです。

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白身魚ですので、飴色がかってツヤがあります。
弾力があり、噛むほどに味わいがあります

夏に獲れるマハタには適度な
脂があり、しつこさがありません。
食べやすいと思います。

寿司にも合いますが、値段はかなり
高めですので、お財布と相談しましょう

鍋との相性は抜群ですね。
加熱しても身くずれがないので、
鍋料理には適しています。

ぶつ切りにして醤油仕立ての鍋が
良いです。ポン酢との相性も良い
思います。

マハタは全体に汁物料理に向いています。
潮汁、味噌汁、煮つけ、アラ煮、兜煮など
出汁がよくでますよ。

高級魚

マハタは高級魚で、滅多にお目にかかれない
魚ですが、マハタ以外にも
市場に出回らない高級魚があります。

クエシロアマダイですね。
特にクエは釣り人にとっては
憧れの魚です。

マハタと同じように「幻の高級魚」と
呼ばれています。

見た目がマハタに似ていて、
料理方法も似ていますね。

まとめ

「満天☆青空レストラン」で
取り上げられた「マハタ」・・・
聞いたことのない魚かもしれませんが、
何か機会があれば、是非食べてみたいですね。

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