ポルチーニはイタリアがメインの産地です!パルマ近郊でポルチーノが採れます!

グルメ
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ポルチーニはイタリアがメインの産地です!

ポルチーニは世界の3大キノコと言われています。
トリュフ、マツタケ、そしてポルチーニです。
高級なキノコで多くの人々に愛されていますね。

北イタリアのピエモンテ州にボルゴターロという
村があり、そこで毎年ポルチーニ祭りが開催
されています。

ポルチーニの産地でこの祭りが行われ、
どれだけ多く採れるか、また、ポルチーニの
大きさも評価の対象になります。

4時間以内に何百人もの参加者が、
ポルチーニを求めて森に入っていきます。

日本から宮川大輔がイッテQ!
参加しましたよ。
2017年はどんな結果になったでしょうか。

昨年参加した時には、確か「赤チーニ」を
採ってしまったと思いますが・・・・

ポルチーニのレシピ

ポルチーニはキノコなので、どんなレシピが合いますか。
癖はまったくありませんね。歯切れがとても良いと思います。
イタリアンはもちろんのこと、和食や中華にも合いそうです。

代表的なレシピは
ポルチーニ茸のクリームパスタです。
クリームパスタにトリュフのようにポルチーニを
スライスしていただきます!

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ポルチーニのリゾットもおいしいです。
オムレツにも合いそうですよ。

和食ではお椀にしたり、鍋もいいですね!

ポルチーニの値段

ポルチーニは高級なキノコですから、相当
高いんでしょうね!

近くの輸入品を多く扱っている、スーパーに
行ってきました。生のポルチーニも売っている時が
ありますが、乾燥ポルチーニは常に販売してます。

今日の価格は乾燥タイプで20グラム千円ちょっと
でした。マツタケと比較するとかなり手頃な価格だと
思いました。もちろん、シイタケよりは高いですが・・・

ポルチーニ/イタリア

ポルチーニはイタリアを代表するキノコです。
イタリアに行ったら、ぜひとも北イタリアの
ボルゴターロを訪れたいと思います。

パルマの近郊ですので、パルマ・ハムも堪能できますね。

ポルチーニのファンがもっと増えれば良いと思います。
たいへん美味しいキノコです!

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