【満天☆青空レストラン】で幻の【マハタ】を釣ります！
料理方法は？
「満天☆青空レストラン」でマハタを釣りますよ。
マハタは幻の高級魚で、
簡単に食べることはできませんね。
市場にはほとんど出回っていません。
そんなマハタについて深堀してみましょう。
満天☆青空レストラン・マハタ
南伊豆でマハタをゲットするらしいですが、
ほんとに釣ることができますか？
クエやシロアマダイと同じくらい
滅多に釣れない高級魚です。
高級な料亭に行かないと
食することは難しいと思います。
どの様に釣るのかたいへん楽しみです。
マハタとは
マハタはハタ科の魚です。
全国的に漁獲量が少ない高級魚ですね。
地域によって呼び方が違うようです。
山口県ではアラ、島根県ではカナと
呼ばれてますね。
太平洋側では房総より南に生息しています。
日本海側では新潟より南にいるようです。
夜行性でアジやサバ（小魚）を
好んで食べます。
旬は夏と冬ですね。
マハタ・料理
まず刺身はおすすめです。
白身魚ですので、飴色がかってツヤがあります。
弾力があり、噛むほどに味わいがあります。
夏に獲れるマハタには適度な
脂があり、しつこさがありません。
食べやすいと思います。
寿司にも合いますが、値段はかなり
高めですので、お財布と相談しましょう。
鍋との相性は抜群ですね。
加熱しても身くずれがないので、
鍋料理には適しています。
ぶつ切りにして醤油仕立ての鍋が
良いです。ポン酢との相性も良いと
思います。
マハタは全体に汁物料理に向いています。
潮汁、味噌汁、煮つけ、アラ煮、兜煮など
出汁がよくでますよ。
高級魚
マハタは高級魚で、滅多にお目にかかれない
魚ですが、マハタ以外にも
市場に出回らない高級魚があります。
クエやシロアマダイですね。
特にクエは釣り人にとっては
憧れの魚です。
マハタと同じように「幻の高級魚」と
呼ばれています。
見た目がマハタに似ていて、
料理方法も似ていますね。
まとめ
「満天☆青空レストラン」で
取り上げられた「マハタ」・・・
聞いたことのない魚かもしれませんが、
何か機会があれば、是非食べてみたいですね。
