ポルチーニはイタリアがメインの産地です！
ポルチーニは世界の3大キノコと言われています。
トリュフ、マツタケ、そしてポルチーニです。
高級なキノコで多くの人々に愛されていますね。
北イタリアのピエモンテ州にボルゴターロという
村があり、そこで毎年ポルチーニ祭りが開催
されています。
ポルチーニの産地でこの祭りが行われ、
どれだけ多く採れるか、また、ポルチーニの
大きさも評価の対象になります。
4時間以内に何百人もの参加者が、
ポルチーニを求めて森に入っていきます。
日本から宮川大輔がイッテQ!で
参加しましたよ。
2017年はどんな結果になったでしょうか。
昨年参加した時には、確か「赤チーニ」を
採ってしまったと思いますが・・・・
ポルチーニのレシピ
ポルチーニはキノコなので、どんなレシピが合いますか。
癖はまったくありませんね。歯切れがとても良いと思います。
イタリアンはもちろんのこと、和食や中華にも合いそうです。
代表的なレシピは
ポルチーニ茸のクリームパスタです。
クリームパスタにトリュフのようにポルチーニを
スライスしていただきます！
ポルチーニのリゾットもおいしいです。
オムレツにも合いそうですよ。
和食ではお椀にしたり、鍋もいいですね！
ポルチーニの値段
ポルチーニは高級なキノコですから、相当
高いんでしょうね！
近くの輸入品を多く扱っている、スーパーに
行ってきました。生のポルチーニも売っている時が
ありますが、乾燥ポルチーニは常に販売してます。
今日の価格は乾燥タイプで20グラム千円ちょっと
でした。マツタケと比較するとかなり手頃な価格だと
思いました。もちろん、シイタケよりは高いですが・・・
ポルチーニ/イタリア
ポルチーニはイタリアを代表するキノコです。
イタリアに行ったら、ぜひとも北イタリアの
ボルゴターロを訪れたいと思います。
パルマの近郊ですので、パルマ・ハムも堪能できますね。
ポルチーニのファンがもっと増えれば良いと思います。
たいへん美味しいキノコです！
