茶の実油は静岡が絶対的な産地ですよ！ 鎌倉野菜をオイル鍋でいただきましょう！
健康オイル
茶の実油はお茶の実から抽出したオイルです。
あまり聞きなれないオイルだと思います。
オレイン酸とリノール酸がたっぷり含まれていますよ。
リノール酸はオリーブオイルの約2倍らしいです・・・
このオイルは健康を考えている方にはピッタリだと思います。
ビタミンEを多く含んでいますので、老化防止になりますね。
また、コエンザイムQ10も含んでいます。
オイル鍋
オリーブオイルでオイル鍋を作ることはあります。
静岡産の茶の実油を入れたオイル鍋はどんな味になるでしょう。
基本は純粋なオイルですので、
オリーブオイルと同じ使い方で良いと思います。
おいしい野菜を使いたいですよね。
野菜といえば鎌倉野菜がおすすめです。
純粋に野菜だけのオイル鍋もアリだと思いますが、
鶏肉、ベーコン、マッシュルームと一緒に
オイル鍋に入れるのはおいしそうです。
鎌倉野菜は彩りが非常に良いので、
オイル鍋に入れても映えると思いますよ。
マグロのレアカツ
静岡の茶の実油を使うマグロのレアカツは最高です。
マグロと茶の実油との相性は非常に良いと思います。
レシピですが、
まず、素材については
マグロ短冊が良いでしょう
小麦粉大さじ１
たまご一個
パン粉大さじ３
茶の実油大さじ２
クッキング
マグロの短冊を適当な厚みに切る
小麦粉、溶き卵をつける
フライパンの茶の実油を入れて
黄金色になるまで炒める
茶の実油の価格
かなり高価なイメージがあります。
調べてみました。
販売されている店舗にもよりますが、
100g・740円くらいですね。
ちょっと高めかと思いますが、
オレイン酸、リノール酸、ビタミンＥ
コエンザイムQ10、また、βカロテンも
含まれているとのことです。
健康志向の方には合っていると思います。
審査員特別賞
2017年に日本野菜ソムリエ協会の調味料選手権で
茶の実油（Gold Tea Oil）が審査員特別賞を
受賞しました。
まとめ
静岡で採れる茶の実油は低温で圧縮した
フレッシュオイルです。
和食やイタリアンに良く合いますよ。
